Salát z mladých cuket a sušených rajčat

01.02.2018

Před nedávnem jsem si pořídila spiralizér a tak vymýšlím jak ho použít při různých příležitostech mého kulinářského umění. Včera mě doslova honila mlsná na sušená rajčata a kozí sýr. V lednici bylo plno mladých cuketek a tak vznikl tento skvělý salát. Množství zeleniny je pro dva až tři lidi. Já ho měla pro dva, protože můj partner sní zeleniny opravdu hodně. :-D

2 mladé cuketky

1 hlávka mladého hlávkového salátu (kupuju srdíčka hlávkového salátu)

1/2 hlávky ledového salátu

1 sklenice sušených rajčat o objemu cca 280 g (140 g pevného obsahu)

3 lžíce oleje ze sušených rajčat

sůl, pepř, rýžový ocet

kozí sýr


Z mladých cuket vytvoříme spirálky. Pokud nemáte spiralizér, nic se neděje, můžete cuketky nakrájet na tenká kolečka, eventuelně použít struhadlo na plátky. Listové saláty omyjeme, necháme okapat a poté trháme na menší kousky. Sušená rajčata nakrájíme na plátky o šířce 0,5 cm. Všechny ingredience důkladně promícháme, přidáme sůl, pepř, olej ze sušených rajčat, lžíci rýžového octa (pokud nemáte, můžete ho nahradit buď jablečným octem anebo šťávou z limetky).

Salát rozdělíme na talíře a na každou porci nastrouháme hobliny kozího sýra.